HERMITAGE CHANTE ALOUETTE 2013
Robe : or vert, brillant.
Nez : complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul.
Bouche : attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.
Le cépage : Marsanne.
Le sol : Les raisins, produisant ce vin, proviennent de trois vignobles différents:
• “Le Méal” : c’est un sol d’alluvions fluvio-glaciaires très anciennes avec de nombreux galets.
• “Les Murets” : les sols sont constitués d’arène granitique et d’alluvions de même nature.
• “Chante-Alouette” : ce vignoble repose sur du loess avec une couche argilo-calcaire.
Les vendanges : Récolte manuelle à maturité.
La vinification : Après pressurage, le moût est débourbé au froid pendant 48 heures. Un tiers est vinifié en demi-muids avec bâtonnages réguliers et le reste en cuves.
La température de fermentation est régulée de façon à développer la complexité aromatique des vins (18-20 °C).
L'élevage : Avant la mise en bouteille, le vin est dégusté régulièrement. Ce sont les critères organoleptiques qui détermineront la durée de l’élevage (de 10 à 12 mois).
Volume d'alcool : 13,5%
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