Madel'in

Madeleines artisanales fourrées, entre souvenir d'enfance et haute pâtisserie

Formé aux côtés du chef pâtissier Cédric Grolet , Thibault, fondateur de Madel'in souhaite faire redécouvrir la madeleine à travers des recettes généreuses et raffinées. Son inspiration : réunir l'émotion de la madeleine au chocolat préparée par sa mère pendant son enfance, en y associant les techniques et l'exigence de la haute pâtisserie.

Dans une époque où l'industrie agroalimentaire occupe une place prépondérante avec des produits ultra transformés et standardisés, Madel'in fait le choix du fait maison et de matières premières de qualité : farine biologique française, beurre breton, fleur de sel de Guérande et cacao Barry et chocolat Valrhona, 2 maisons reconnues pour leur traçabilité et la qualité de leur cacao.

Chaque recette est soigneusement élaborée pour proposer des gâteaux régressifs, généreusement fourrés à la main et profondément gourmands ; le tout au juste prix.

**L'expertise de Dream Act Pro : **

Dream Act Pro travaille avec des marques comme Madel'in parce que la marque :

• Fabrique ses gâteaux de manière artisanale à Lesquin, près de Lille.
• Utilise des ingrédients français et de qualité.
• Elabore des recettes aux listes d'ingrédients courtes, loin de l'ultra transformation industrielle.