La Coutellerie Au Sabot est l'une des plus anciennes marques de coutellerie française.
Installée à Thiers, capitale de la coutellerie française. L'entreprise fabrique une gamme étendue de couteaux dans le respect de la tradition française, depuis 1870.
L’histoire de la Coutellerie Au Sabot débute au 19ème siècle et se poursuit encore de nos jours autour d’une équipe aux savoir-faire reconnus. Avec plus de 150 ans d'expérience, La Coutellerie Au Sabot maîtrise aujourd'hui en interne toutes les étapes de fabrication de ses couteaux.
En 2008, La Coutellerie Au Sabot obtient le Label « Entreprise du Patrimoine Vivant » label décerné par le Ministre du Commerce et de l’Artisanat. Il est attribué aux entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Il a été renouvelé en 2013 et 2018.
