Décrypter l’acier inoxydable : au contact des aliments

D’où vient l’acier inoxydable ?

L’acier inoxydable ou inox est un alliage de métaux. Il est constitué au minimum à 50% de fer, de chrome, de nickel et d’autres éléments comme le molybdène. Il fait partie du quotidien des consommateurs et de l’industrie agroalimentaire depuis des années. Pour les produits en contact avec des denrées alimentaires il faut cependant d’assurer d’un inox de qualité.

Il existe différentes qualités d’inox. Ce sont en réalité des proportions différentes entre le chrome et le nickel. Pour l’alimentaire il est recommandé de choisir un inox 18/10. C’est-à-dire un inox contenant 18% de chrome et 10% de nickel, qui garantit une qualité supérieure, dite « chirurgicale ».

L’acier inoxydable est utilisé pour des gourdes, des mugs, des boites repas, etc.

L’acier inoxydable, un matériau écologique

Résistant à la corrosion ! L’acier inoxydable résiste à l’humidité grâce à sa combinaison de chrome et d’oxygène.
Robuste ! Les produits en inox sont résistants aux chocs, ils ne sont pas sensibles aux rayures ou aux hautes températures. D’autant plus les produits avec une composition de 18/10 qui sont beaucoup plus durables. Ils sont présents dans les gourdes par exemple.
Ami de la planète ! Les produits en acier inoxydable sont recyclables à l’infini ! De plus sa production ne rejette pas de gaz à effet de serre.

Attention aux pièges !

Si l’inox en lui-même ne pollue pas, il faut vérifier que lors de la fabrication du produit fini, on n’ajoute pas de résine ou de liant plastique comme le BPA nocif pour la santé.
Même si l’acier inoxydable est recyclable, ce n’est pas pour autant une matière écoresponsable. L’alliage de métaux nécessaire à sa fabrication première est importé de Chine, du Brésil, d’Afrique du Sud, etc. Ce qui explique que beaucoup de produits en inox viennent de Chine.

Alors pour un acier inoxydable responsable on fait comment ?

On s’assure que l’inox utilisé est un inox recyclé. Comme cela on ne participe pas à l’importation de matériaux grand import et on fait marcher l’économie circulaire.
On privilégie une fabrication française. Il existe maintenant plusieurs alternatives pour fabriquer vos produits en inox en France comme les couverts.
Et si votre produit n’est pas fabriqué en France, on regarde les conditions de transports et les conditions de travail des usines.

Quelques chiffres clés !

100% recyclable !
Inox 18/10 pour une qualité supérieure dite « chirurgicale » et une limitation des allergènes.
80% de la production mondiale d’acier inoxydable vient de Chine.

Source :

https://bricoleurpro.ouest-france.fr/dossier-19-inox.html

https://www.les-inoxydables.com/blog/post/inox-ecologie-environnement.html

https://www.inox-ecologie.fr/blogs/infos/inox-alimentaire/

https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/metaux-et-alliages-en-contact-avec-denrees-alimentaires

https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Acier-inoxydable