Kignon

Kignon, le délicieux biscuit inclusif et anti-gaspi !

Kignon est une entreprise solidaire d'utilité sociale située en Loire-Atlantique, qui s'est donné pour mission de sauver les invendus de pain bio en les transformant en biscuits savoureux. Ils sont préparés avec soin par une équipe de 30 biscuitiers et biscuitières au sein de l'ESAT de Savenay, à mi-chemin entre Nantes et Saint-Nazaire.

Leur histoire:

• En France, c'est 10 millions de tonnes d'aliments consommables gaspillés chaque année 
• Dont 50 000 tonnes de pain dans les boulangeries 
• Et un taux de chômage 2x plus élevé pour les personnes en situation de handicap 

Alix, Louise, et Katia, trois ingénieures agro-alimentaires ont donc décidé d'agir en concoctant une toute nouvelle recette de biscuits revalorisant les invendus de pain bio des boulangeries nantaises. Ces derniers sont réduits en chapelure et mélangés à des oeufs, du beurre et de la farine biologiques du Grand Ouest, ainsi que du sucre français. Pour les recettes qui contient du cacao, Kignon a choisi des filières durables et équitables, assurant la juste rémunération des producteurs. Une équipe de 30 travailleurs en situation de handicap a également été formée, de la fabrication jusqu'à la livraison des biscuits, permettant de donner vie à ce projet ! 

Les produits proposés par Kignon :

• Une gamme de bocaux personnalisés avec 6 saveurs disponibles: chocolat-noisettes, tout chocolat, chocolat-orange, citron-amande, sarrasin, chocolat-coco.

L'expertise de Dream Act

Dream Act a choisi de travailler avec Kignon parce que la marque :

• Propose des biscuits français artisanaux entièrement fabriqués en Loire Atlantique.
• S'inscrit dans une démarche zéro-déchêt en revalorisant des invendus de pain bio.
• A formé une équipe de 30 biscuitiers en ESAT pour donner vie à ce projet.